Domaine de Rancy Vins rouges IGP Grenache noir bio

IGP Côtes Catalanes Grenache noir 2013

VIN BIOLOGIQUE. CERTIFIE PAR FR BIO-10

Terroir
: grenache
Sols schisteux sur la commune de Latour de France


Superficie :
1 hectare 46 a 27 ca

Cépages :
100% vieux Grenaches noirs

Rendement : 15 hectos / hectares

Vinification :

vendanges en vert
contrôle de la maturité du raisin
1° tri à la vigne, 2° tri à la cave
macérations longues (3 semaines)
mise en bouteilles en septembre 2013

Elevage : cuve

Alcool acquis : 14,5 %

Commentaires de dégustation :
Robe rouge rubis, nez intense avec des notes de poivre de Sichuan et de garrigue ; attaque franche et ample, bouche aromatique dominée par le pruneau et les épices douces, tanins fondus. Un vin accompli, tout en douceur et en élégance. Tendre et précoce, il peut se boire dans sa jeunesse.

Accords mets et vins :
Apéritif dînatoire, charcuteries, aiguillettes de canard, andouillettes, cassoulet, côtes agneau ou de marcassin, poulet, cous d'oie farcis, veau, boeuf, fromages.

Température de service : 8°/12°

Vin à carafer de préférence

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