VIN BIOLOGIQUE. CERTIFIE PAR FR BIO-10

Terroir : Sols schisteux sur la commune de Latour de France


Superficie : 1 hectare 79 a 90 ca

Cépages : Vieux Carignan - Mourvèdre - Grenache

Rendement : 15 hectos / hectares

Vinification :
contrôle de la maturité du raisin
1° tri à la vigne, 2° tri à la cave
macérations longues (3 semaines)
mise en bouteilles en Juin 2017

Elevage : cuve

Alcool acquis : 14 %

Commentaires de dégustation :

Accords mets et vins : Charcuteries, fromages, poissons en sauce, viandes rouges, gibiers, daubes, coq au vin.

Température de service : 8°/12°

Vin à carafer de préférence

Saluons le millésime 2016 du Latour de France, dégusté brut de cuve (Guide Bettane et Desseauve)